Maison de la boulangerie du rhône

Maison de la boulangerie du Rhône

108 bd du Parc d'Artillerie
69364 LYON
CEDEX 07

Tél. : 04/78/72/29/70
Fax : 04/78/72/25/96

Mail : artboulanger69@wanadoo.fr 

Site : www.maisondelaboulangerie69.com

SYNTHESE

L'évaluation des risques a permis de reconsidérer la représentation du métier et les pratiques grâce à une mise en évidence et une prise de conscience des problèmes de santé au travail. Le travail collectif qui a été mené a permis de créer un guide méthodologique diffusable à l'ensemble des boulangeries adhérentes au Syndicat dans le département du Rhône.

CONTEXTE DE L'INTERVENTION

Le Syndicat des Boulangers du Rhône a souhaité profiter de la démarche d'Evaluation des Risques Professionnels pour engager une réflexion plus globale sur la santé au travail. L'enjeu est également de faire évoluer l'image de la profession, et de montrer que le métier de boulanger s'adapte aux mutations du marché du travail.

Le comité de pilotage constitué du Syndicat, de la DRTEFP et de la CRAM a donc décidé de mener une action collective auprès de 10 entreprises volontaires. Au terme de cette action, un guide méthodologique permettant de construire le Document Unique a été réalisé puis diffuser en Janvier 2007 à l'ensemble des adhérents du Syndicat.

DESCRIPTION DE L'INTERVENTION

La formation-action proposé a reposé sur l'alternance de phases individuelles et collectives ; cette méthodologie permet d'analyser les problèmes concrets du terrain et de débattre collectivement des solutions à apporter.

Sur le terrain, l'intervention a permis de réunir les salariés sur un sujet souvent mis de côté. L'analyse du discours et des pratiques a fait remonter la difficulté d'appréhender la question de la santé au travail.

Par exemple, le risque poussière dû à la farine est perçu comme étant un "risque du métier", et l'asthme est considéré comme une pathologie courante avec laquelle il faut vivre. L'intervention a consisté à faire prendre conscience aux salariés qu'ils peuvent devenir acteurs de leur santé ; il faut donc négocier avec eux de nouvelles pratiques qui ne remettent pas en cause leur sens du métier et "le plaisir du travail bien fait".
Autre exemple, lors de certaines opérations ciblées (vidage de sac...), les salariés veilleront à changer leur manière de faire pour ne pas créer de nuage de farine ; dans le cas où celui-ci ne peut être évité, ils seront amenés à porter un masque et plus largement, pour réduire les émissions de poussières de farine dans le fournil, à envisager des solutions pérennes (installation de ventilation).

L'évaluation des risques a également été l'occasion de faire ressortir des problèmatiques plus larges. L'étude des locaux a permis de réaliser que la place réservée aux clients était souvet disproportionnée par rapport à la place du personnel de magasin ; les vendeuses évoluent en effet à plusieurs dans un espace réduit qui gêne leur activité. Des aménagements de locaux ont donc été préconisés pour partager de manière plus équitable les lieux, tout en conservant le même service client.

Les phases collectives ont permis aux professionnels de partager leurs expériences et d'élaborer en commun un guide rassemblant les différents risques identifiés et les pistes de solutions et mesures de prévention envisagées. Ce travail commun de description de leurs activités a permis de passer d'une lecture informelle et d'une communication orale à une analyse structurée et structurante de ce qui se fait dans l'entreprise.

BILAN DE L'INTERVENTION

L'action a tout d'abord permis d'engager des changements techniques concrets et d'adapter les équipements : mise à hauteur des plans de travail, installation de ventilation, mises aux normes des pétrins.....

Plus largement, elle aura permis de faire prendre conscience aux salariés de la nécessité de prendre en charge leur santé, de ne pas "se détruire au travail", et donc d'adopter de nouvelles pratiques.
La fin de l'intervention se concrétise par la réalisation d'un guide méthodologique qui inventorie les différents risques rencontrés et qui propose les solutions à mettre en oeuvre. Ce guide est intégré dans un classeur sécurité où le chef d'entreprise peut classer l'ensemble des documents santé sécurité (fiche d'entreprise du médeci du travail, fiche de données de sécurité des produits, contrat d'assurance incendie....).

PERENNISATION DE L'INTERVENTION

Le guide recense les risques généraux (partagés par toute personne se trouvant dans un lieu, quelque soit son activité) et les risques spécifiques (propres à une situation de travail, à une activité).
Les entreprises qui n'ont pas participé à la démarche peuvent donc se réapproprier le document et constituer leur document unique adapté à leurs particularités.

Le Syndicat des boulangers s'est engagé à diffuser le guide méthodologique (sous forme de classeur papier) à l'ensemble de ses adhérents et à transmettre régulièrement au travers du périodique de la profession des éléments de mise à jour à intégrer au classeur.

           
                 Quant au nom : Pourquoi « Talmelier » ?

                C’est le nom que portaient les boulangers au Moyen-Age, époque à laquelle il fallait « tamiser » une farine grossièrement écrasée en « tallant ». La conjonction de ces deux verbes, « tamiser » et « taller » avait donné le nom de TALMELIER.

BOULANGERS

DECINES : cherche boulanger, même sortit d'apprentissage, CDI, appeler le : 06/21/08/39/44.

TALUYERS : cherche boulanger/pâtissier, être autonome, CDI, poste à pourvoir à partir du 17/10/2009, appeler le lundi matin au : 04/78/48/27/42.

LYON 3ème : cherche boulanger, temps complet (35 H00), être autonome, CDI, appeler le : 06/03/18/29/68.

VAULX EN VELIN : cherche boulanger, CDI, avoir de l'expérience, temps complet, travail l'après-midi, apppeler le : 04/78/80/74/04.

LYON 2ème : cherche boulanger, CDI, mi-temps, appeler le : 04/78/42/36/64.



PÂTISSIERS

BOIS D'OINGT : cherche pâtissier, CDD 3 mois, débutant accepté, 35 H 00 sur 5 jours, appeler le : 04/74/71/60/15.

LYON 4ème : cherche pâtissier, CDD (2 mois) ensuite CDI, débutant accepté, appelé le : 04/78/91/02/39.

LYON 4ème : cherche pâtissier, temps complet, CDD, appeler le : 04/78/28/06/19.

LYON 3ème : cherche pâtissier, 20 H 00, CDI, être autonome, appeler le : 06/03/18/29/68.

QUINCIEUX : cherche pâtissier/viennoisier, temps complet, CDI, fermé le Lundi, être autonome et avoir de l'expérience, appeler le : 06/03/82/29/18.


VENDEUSES

LYON 4ème : cherche vendeuse, pour CDI, être autonome, appeler le : 06/17/66/76/88.

LYON 5ème : cherche vendeuse, CDI, 35 H 00, repos mercredi, travail du dimanche, 2 jours de repos, appeler le : 06/23/85/91/16.

CORBAS : cherche vendeuse, débutante acceptée, URGENT, appeler le : 06/85/93/37/54 ou 04/72/51/28/17.

LYON 1er : cherche 1 vendeuse autonome pour TC en CDI et 1 vendeuse avec un peu d'expérience pour un temps partiel en CDI, appeler le : 04/72/00/82/53.

LYON 7ème : cherche vendeuse, CDD ensuite CDI, être autonome, fermé D, appeler le : 04/78/72/24/98.

LYON 3ème : cherche vendeuse, temps partiel (22 H 00/semaine), 3 H 00/jour + samedi 7 H 00, travaillera une semaine d'après-midi et une semaine le matin, fermé D + jours fériés, URGENT, appeler le : 04/78/60/82/89.

LYON 1er : cherche vendeuse, commence par un CDD par la suite se sera un CDI, avoir de l'expérience, temps complet, appeler le : 04/72/98/34/28.

LYON 4ème : cherche vendeuse, 35 H 00, CDI, travaille du mardi au samedi, appeler le : 04/78/28/20/35. URGENT

DECINES : cherche vendeuse, débutante acceptée, CDI, temps complet (35 H 00), appeler le : 06/21/08/39/44

Recherchons : des boulangers, des pâtissiers et des vendeuses

Votre contrat arrive à son terme et il n'est pas renouvelé, vous êtes demandeurs d'emploi, vous venez d'obtenir votre CAP...... alors n'hésitez plus, venez muni d'un CV, à notre Maison de la Boulangerie, 108 boulevard du Parc d'Artillerie à LYON 7e vous inscrire, demandez Véronique.

Accès : métro B (descendre à l'arrêt DEBOURG)
        bus n° 32 (descendre à l'arrêt Gabriel ROSSET)

    Nos bureaux sont ouverts au public :

         du mardi au vendredi
          de 9 H 00 à 12 H 30

Marie-Claude (06/22/13/42/21)

- Le journal AGORA BOULANGE,     
- L'annuaire,
- Les foires et salons,
- Délégués ruraux,
- Liens avec les boulangers,
- La Confrérie des Talmeliers du Bon Pain,
- Coordination avec les boulangers,
- Relation avec les partenaires.

Cécile (04/78/72/29/70)

- Suivi juridique et social,
- Cotisations,
- Classement du courrier administratif,
- Retraites,
- Déclaration Protection Juridique,
- Editions des courriers,
- Fermeture hebdomadaire,
- Suivi des examens (CAP),
- Accompagnement des entreprises,
- Les tickets restaurants,
- Lien avec la Confédération,les Chambres Consulaires. 

Véronique (04/78/72/29/70)

- Standard, affranchissement,
- Stages,
- Facturation,
- Placements (salariés, apprentis),
- Saisies et éditions informatiques,
- Edition, conception et réalisation du journal AGORA BOULANGE et des dossiers de presse,
- Rapprochement avec les locataires,
- Mise à jour des ventes de boulangeries,
- Mise à jour du site internet de la Maison de la Boulangerie du Rhône,
- Convocations réunions d'amicales.

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